家乡的润饼：味蕾与情感的双重记忆

提要:

文章开篇介绍家乡南安红来是个古镇，因各地居民汇聚形成了独特小吃——润饼，接着讲述清明节回老家吃润饼的经历，详细描述润饼制作过程与美味，最后提及润饼的历史变迁，表达对家乡美食与家乡人民的喜爱之情。

作文正文:

我的家乡在南安红来，是一个四面八方都有居民的古镇。他们把当地的民俗带到了红莱，形成了独特的红莱小吃：即庆祝鸡爪、面糊、黑乌龟、煎饺、粽子和湿饼.你听说过一两个。我最喜欢吃湿润的蛋糕。

清明节到了，我们就回老家了。奶奶说：“孩子，今天我们吃润冰。”一听到吃蛋糕，我的“小馋猫”高兴得跳了三尺多高。什么是「润饼」？一定很好吃！我在自言自语，口水都快流出来了。这时，奶奶拿出一大盘湿润的饼皮，拿出混有白糖的花生、生大蒜、欧芹、熟胡萝卜条、金豆腐干.“喂，你不吃饼干，怎么都是些菜？”我带着疑问问奶奶。奶奶轻轻摸了摸我的头，笑着说：“傻孩子，我现在就教你怎么吃滋润的蛋糕。”奶奶先拿了一个薄薄的饼皮铺在桌面上，用勺子舀了一勺花生糖轻轻撒在皮上，抓起一把蒜末放在皮面上，然后放上绿欧芹和红熟胡萝卜条，上面盖着黑紫菜炒面和青荷豆.哇，红、黄、绿、黑、白，五颜六色，一眼就能使人的食欲大增。奶奶教我把潮湿的x皮卷成一卷，放在手上。“润饼是什么味道？”我等不及要吃一大口了。哇，各种调味品的味道扑鼻而来。花生白糖、蒜末、香菜的味道混合着煮熟的胡萝卜条、炸紫菜、荷兰豆的甜味。它们又甜又好吃。吃完蛋糕，手上沾满了厚厚的黄油，但我觉得这种自助餐式很有意思。

奶奶接着说：“以前有句话叫‘红来润饼，阳眉山’，意思是你也可以出力。经济不景气的年代，其他地方清明节没有吃润饼的习惯，只有红来人有。但是现在不一样了。不仅随处可吃，花样也越来越多，调味品也越来越好。你那个时代的人真的很幸福！

是的，我爱吃家乡的蛋糕，我爱家乡勤劳富裕的人们。

详细点评 :

优点：

内容丰富且主题明确：围绕家乡的润饼展开，不仅详细描述了润饼的制作过程和丰富口感，还介绍了其背后的民俗文化以及在不同时代的变化，主题集中突出，能让读者全面了解润饼及其相关文化内涵，如从“奶奶拿出一大盘湿润的饼皮……盖着黑紫菜炒面和青荷豆”可清晰看到润饼制作的细致步骤。

· 语言生动形象：在描写润饼的外观和口感时用词生动，运用了多种感官描写，使读者仿佛身临其境，如“哇，红、黄、绿、黑、白，五颜六色，一眼就能使人的食欲大增”，通过色彩描写极大地激发了读者的食欲；“花生白糖、蒜末、香菜的味道混合着煮熟的胡萝卜条、炸紫菜、荷兰豆的甜味。它们又甜又好吃”，从味觉角度让读者感受到润饼的美味。

· 结构清晰完整：按照总-分-总的结构展开，开头引出家乡的润饼，中间详细叙述吃润饼的过程，结尾总结润饼的变化并表达对家乡的情感，层次分明，逻辑连贯。

不足：

部分表述有误：文中“庆祝鸡爪”“黑乌龟”等表述可能是笔误或特定方言用法，一般读者较难理解，影响内容的清晰性；“阳眉山”不知何意，可能是错误表述，需要修正或解释清楚，以免造成阅读障碍。

· 语言稍显口语化和随意：整体语言风格较为口语化，例如“我的‘小馋猫’高兴得跳了三尺多高”，这种表述虽然形象但在某些语境下可能略显夸张和不正式，与整体想要传达的家乡文化情感氛围不太协调。

文化内涵挖掘不够深入：对于润饼所承载的民俗文化意义只是简单提及，没有深入展开阐述，如对于“以前有句话叫‘红来润饼，阳眉山’，意思是你也可以出力”这句话的含义和背后反映的文化背景可以进一步挖掘，使读者更好地理解家乡文化的深厚底蕴。建议：· 校对修改：仔细检查文中表述不清或有误的内容，如上述提到的菜品名称和不明语句，进行正确修改或合理解释，确保文章内容准确无误，便于读者理解。

优化语言表达：在保持语言生动性的基础上，适当提升语言的规范性和文学性。例如，将“我的‘小馋猫’高兴得跳了三尺多高”改为“我听闻要吃润饼，心中喜悦之情溢于言表，兴奋得仿佛一下子跳起老高”，既保留了情感表达，又使语言更符合文章整体氛围。

· 深入挖掘文化内涵：进一步查阅资料或询问长辈，深入了解润饼相关的民俗文化、历史故事和传统意义，在文中增加对这些内容的详细描写和分析，比如详细解释“红来润饼，阳眉山”这句话的来源、寓意以及在过去年代人们对润饼的特殊情感和其在民俗活动中的角色等，这样能使文章更具深度和文化底蕴，更好地传承和弘扬家乡文化。